麻辣烫技术培训学习麻辣烫的做法配方

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麻辣烫技术培训学习麻辣烫的做法配方
麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃。综合了火锅、涮羊肉等的优点与精华,底料采用天然中草香料配方,使用几十种调料、药材秘制而成。
麻辣烫经营方式灵活、既可碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、旋转麻辣烫开店、也可用串串香麻辣烫摆摊。每当走在大街小巷看到麻辣烫店面及摊点,都是很少有空位,个个生意都火爆。
一、麻辣烫原料及香料的特点及作用;
二、麻辣烫原材料的识别、加工及运用;
三、麻辣烫底料的炒制方法;
四、高汤的制作技术;
五、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;
六、菜品烫制  
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